Koch/Köchin (m/w/d)

Aufgabengebiet

Köche/-innen verrichten alle Arbeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören. Sie bereiten die unterschiedlichsten Gerichte zu, vom Appetitanreger über Vor- und Hauptspeise bis zum Dessert und richten sie an. Köche organisieren alle Arbeitsabläufe in der Küche und sorgen dafür, dass die Speisen rechtzeitig und in der richtigen Reihenfolge fertig werden. Sie stellen Speisepläne auf, kaufen Zutaten ein und lagern sie fachgerecht. In kleineren Küchen kochen, braten, backen und garnieren Köche alle Gerichte selbst. In Großküchen sind sie meist auf die Zubereitung bestimmter Speisen spezialisiert. Zu den Aufgaben gehören auch das Kalkulieren von Preisen und die Beratung der Gäste.

Einsatzfelder

Hauptsächlich arbeiten sie in den Küchen von Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen und Catering- Firmen. Darüber hinaus sind sie in der Nahrungsmittelindustrie für Hersteller von Fertigprodukten und Tiefkühlkost tätig. Auch Schifffahrtsunternehmen beschäftigen auf größeren Ausflugs- und Kreuzfahrtschiffen Köche.

Ausbildungsdauer

3 Jahre